杏仁クッキーが美味しくできたのでご報告

栄養士・垣内氏を招いて、メンバーで集まり、試作研究会を開催しました。いろんな試作をする中、杏仁を砕いて絞った後にでる、大量の絞りかすが余りました。杏仁の妖艶な香り、ナッツのような食感、このまま捨てるのは勿体ない！　と垣内氏。その時の覚え書きレシピを公開します。

杏仁クッキーの材料量はクッキー10個分くらい

杏仁の搾りかすがない場合、アーモンドプードルで代用すれば、普通の美味しいクッキーができます。

この日はプラスチックバックに材料を入れ、揉んで、丸めて、整形。オーブントースターで両面焼きました。

焼き上がり！　ちんすこうみたいにサクサクです。そして、杏仁の香りと味がしっかり！見た目をもっと可愛くさせるのは今後の課題です。